⊙ 香煎鮭魚、香煎鯖魚、香煎鰈魚、香煎虱目魚
⊙ 香酥紅皮刀、香酥虱目魚、香酥鬼頭刀、香酥鱈魚
⊙ 紅燒鱈魚
⊙ 糖醋魚柳
⊙ 香烤柳葉魚
⊙ 秋刀魚甘露煮
⊙ 香炒吻仔魚
⊙ 蚵仔煎蛋
⊙ 香煎小卷
 

香煎鮭魚、香煎鯖魚、香煎鰈魚、香煎虱目魚

香煎的作法，只用少許海塩調味，再經乾煎、烘烤而成，簡單調味、簡單烹調，卻能吃出魚的鮮美原味，皮酥、肉嫩並有煎烤魚香。 

–鮭魚採挪威鮭魚並且去刺處理。
–鯖魚採野生挪威薄塩去刺魚片。
–鰈魚是阿拉斯加野生去刺箭齒鰈魚。
–虱目魚是台南大廠出產的履歷安心去刺虱目魚肚。

          








 

 香酥紅皮刀、香酥虱目魚、香酥鬼頭刀、香酥鱈魚

有香酥的口感、香味，卻不是油炸品，我們沒有油鍋、不油炸，這是用烘烤方式做出來的香酥產品，是相對較為健康的方式。

新鮮魚肉醃製後裹上地瓜粉，噴沾上芥花油經烘烤而成，無任何化學添加物（泡達粉、酥炸粉等）。

  

香烤柳葉魚

柳葉魚在一般自助餐館或便當店裡，常見裹粉油炸的作法，日本料理餐廳則多採烘烤方式，兩者價格差很多，裹粉油炸較無香氣，粉皮會吸油，吃多容易膩，烘烤方式則會呈現誘人的色澤與烤香，兩者口味也是差很多。

我們採用品質優良的加拿大有卵柳葉魚，經適當的溫度、時間控制，烤製出色、香、味俱全的香烤柳葉魚。

 

秋刀魚甘露煮

秋刀魚是野生海魚，營養豐富，尤其含有多量DHA、EPA等，對人體心血管、腦部、眼睛等有很大好處。

甘露煮是日式煮法，以醬油、味醂（不是味素，主要由米釀造而成）等進行燉煮。

秋刀魚甘露煮經長時間慢火熬煮，將魚骨煮到酥軟，可直接咬嚼吃下，既美味營養又方便安全。